自宅寿司
こんにちは
日吉店のたかはしです。
2023年、もう半分が過ぎました。
歳をとるごとに、一日一日が本当に早く過ぎていきます。
最近は特に休みの日、やることがなく
二週に一度のペースで寿司を握っている気がします。
アナゴは家で煮詰めて握ってみました。
たれも、次の日に焼きおにぎりのたれとして
美味しくいただいてます。
寿司を口に入れたときにふんわりほどけるか。
寿司を手にもって崩れない塩梅で握るか。
コメとタネの量、厚みをバランスよく握れているか。
作るたびに少しづつ、進歩している気がします。
今度は海苔を焼いて、軍艦作ってみようと思います。
良かったら皆さんもやってみてください。
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