あなご
こんにちは。
あざみ野店の髙橋です。
もうすぐ土用の丑の日ですね。
鰻の時期に、私は穴子寿司を作りました。
開いてある穴子を2本買ってきて、自分で調味液を作り
1時間半かけて弱火で煮ました。
正直、過去食べた穴子で一番旨かったです。
醤油・みりん・料理酒を1・1・1で入れて、
砂糖を大量に入れて、超弱火でアルミホイルで仮蓋をしつつ煮ました。
ホワホワの柔らかい状態でそうっと上げて、冷蔵庫で冷やし、
ある程度固まったら握りました。
せっかくなので、煮汁を煮詰めて、味を調整して、
最後に少し片栗粉で固めて穴子のツメも作りました。
髙橋家にお越し頂ければ、穴子が食べれます。
皆様、お待ちしております。
アメニティーハウジングホームページ
//www.amenityhousing.co.jp/
アメニティーハウジングあざみ野店ホームページ
//www.amenityhousing.co.jp/pg-storeinfe/
